Макан новый: Porsche Macan — Porsche Россия

Уилсон и Берзелл (Изображение: CHS)

Kedai Makan  уже испытал близость со своими любящими и преданными клиентами.В новом полноразмерном доме ресторана Кевин Берзелл и Алиссон Уилсон переживают еще один счастливый роман, но на этот раз с правильными границами.

«Мы закрыли кухню», — рассказывает Уилсон CHS о капитальном ремонте помещения ресторана на Bellevue Ave, где сейчас проживает Кедай Макан. «Кевин хотел этого — просто чтобы сосредоточиться на том, что он делает. У нас уже был открытый опыт».

Любимая малайзийская пешеходная улица E Olive Way завершила свою версию классического переезда на Капитолийском холме и теперь открыта вокруг квартала в бывшем доме La Bete и Spaghetti Western .

Как бы вы ни хотели испытать Кедай Макан в его новом сидячем мире, не стесняйтесь дать ему время — первые два вечера были захлопнуты, и вечер понедельника, как ожидается, тоже будет занят фанатами из 2013 года. прирожденная версия Кедай, которая ходит пешком, спешила опробовать новый, более сфокусированный ресторан. Кроме того, они никуда не денутся.

Наси лемак аям горен белакан — «рис с кокосом и панданом, самбал белекан, хрустящие анчоусы, арахис, огурцы, жареная курица с белеканом (креветочная паста), жареное или вареное яйцо на выбор» лапша пшеничная, грибы сушеные, зелень, бульон из свинины и анчоусов, свиной фарш, лук зеленый»

Пиво!

Коктейль Bubble Letters — «тайская чили текила, тамариндовая паста, апельсин»

Уилсон сказал, что любовь пары к путешествиям, которая в первую очередь вдохновила Кедай Макан, на время откладывается.

«Мы определенно будем путешествовать снова», — сказал Уилсон. «Это пока приостановлено. Нам просто нужно пристегнуться и сосредоточиться. Как только мы получим все, как мы хотим. Путешествия — это то, как мы попали в это».

В июле CHS сообщила о планах Берзелла и Уилсона занять ресторанное пространство на Bellevue Ave и переехать в полноценную кухню после многих лет за прилавком или под палатками на фермерских рынках. Между прочим, другой счетчик Capitol Hill также планирует обновление того же блока, что и Little Uncle , который готовится открыть Big Uncle на E Madison.

В меню появились закуски — малазийский хлеб с начинкой или пападум — и сладости — как насчет кокосового коктейля? — к блюдам из лапши и жареного риса. В новом выдержанном Kedai Makan также есть выпивка — коктейли, смешанные с малайзийскими ароматами, и экзотические шоты, «настоянные на традиционных китайских травах».

Tortas Condesa от Аарона Блума через Dribble

Бывший дом Кедай E Olive Way, соседний с Montana , тем временем готовится представить новое предложение, чтобы удовлетворить любителей ночной жизни . Tortas Condesa  с тортами в стиле Мехико скоро откроется на E Olive Way. А пока вы можете предварительно просмотреть торты Моники Димас в версии в витрине Neon Taco внутри бродвейского Nacho Borracho .

В новом Kedai Makan не забыли о прогулке. Уилсон сказал, что новые цвета пространства были выбраны, чтобы отразить старую еду на вынос. Стены украшают фотографии из прошлых путешествий по Азии. Но другие более крупные элементы конструкции были не нужны.«Мы уже знали, что имеем дело с хорошим пространством с хорошими костями», — сказал Уилсон.

Kedai Makan расположен по адресу: 1802 Bellevue Ave. Он открыт с понедельника и среды по воскресенье с 17:00 до 23:00, вторник закрыт. Обед или ночные часы могут последовать в зависимости от спроса (прогноз: спрос будет). Вы можете узнать больше на kedaimakansea.com.

NO PLACE / LA MAKAN — Center for Palestine Studies

Назначенные драматурги на 2021-2022 гг. The Museum, Hash) и Dalia Taha (выпускной, фейерверк).В совокупности эти писатели создавали произведения на некоторых ведущих сценах мира, в том числе в Общественном театре (Нью-Йорк), Янг Вик (Лондон), Королевском придворном театре (Лондон) и на Токийском международном фестивале, а также в резиденциях. с театральной лабораторией Института Сандэнс и колонией Макдауэлл.

Программа NO PLACE/LA MAKAN предоставит драматургам возможность развивать свои новые произведения в сообществе актеров, режиссеров, драматургов, ученых и других писателей из их группы.К сценаристам присоединятся художественные консультанты Сельма Даббаг («Кирпич», BBC Radio 4; Sleep It Off, Dr. Schott, WDR Radio Germany) и Ахмед Масуд («Побег из Газы», ​​BBC Radio 4; Приложение 39, WDR Radio Germany). которые будут поддерживать артистов в создании их произведений для радио.

Художники и продюсеры также примут участие в упражнениях по наращиванию потенциала, чтобы расширить влияние этой программы на перспективных профессионалов в палестинском художественном сообществе.

Кульминацией программы являются две полностью реализованные радиопостановки каждой пьесы (одна на арабском и одна на английском), которые переведены, поставлены, исполнены и записаны профессиональными театральными артистами и радиопродюсерами.Этот производственный процесс будет проходить одновременно в Колумбийском университете в Нью-Йорке и в Культурном центре Аль-Каттан в Рамаллахе, Палестина. Пьесы будут транслироваться в 2022 году в рамках месячного фестиваля, посвященного этой работе, наряду с беседами, интервью и мероприятиями, посвященными концепции работы и реальным реалиям, из которых она родилась. Записи будут заархивированы на веб-сайте Центра изучения Палестины, выпущены как часть продолжающейся серии подкастов и транслируются по всему миру на WKCR 89.9 FM, радиостанции Колумбийского университета, а также через партнеров в Палестине и по всему миру.

Доктор Бринкли М. Мессик, директор Института Ближнего Востока Колумбийского университета, говорит: «CPS Stage рада представить слушателям всего мира палестинское театральное воображение с помощью NO PLACE/LA MAKAN».

Махмуд Абухашхаш, директор программы культуры и образования в Qattan Foundation, добавляет: «Этот проект будет способствовать предоставлению палестинскому театральному движению нового опыта и знаний, которые будут способствовать созданию этой театральной формы, обладающей огромной способностью достигать для новой аудитории, преодолевающей все формы границ и барьеров в Палестине и во всем мире.«

NO PLACE/LA MAKAN — это проект Центра изучения Палестины, созданный в партнерстве с Фондом А. М. Каттана при поддержке Taawon, The Tides Foundation и Общества стипендиатов и Центра гуманитарных наук Хеймана при Колумбийском университете. Программу возглавляет комитет профессионалов в области науки и искусства, в который входят доктор Бринкли М. Мессик (профессор Колумбийского университета), доктор А. Джордж Баджалия (доцент Уэслианского университета), Кейт С. Уилсон (адъюнкт-профессор Городского университета Нью-Йорк) Джеффри Мустафа Локке (Ph.Кандидат D, Театр и перформанс Колумбийского университета), Симона Илана Рутковиц (руководитель программы, Центр изучения Палестины Колумбийского университета) и исполнительный продюсер Том Кассерли. Паола Коссермелли Мессина присоединяется к команде в качестве стипендиата программы Public Humanities Radio Play Fellow в 2021–2022 годах и привносит свой опыт в качестве звукорежиссера и звукорежиссера.

ОБ ЭТАПЕ CPS
Основанный в Колумбийском университете в 2010 году в честь наследия Эдварда Саида, Центр изучения Палестины остается единственным специализированным академическим центром в Соединенных Штатах.В 2020–2021 годах Центр отмечает завершение своего первого десятилетия, отмеченного академическими успехами и всемирно известными общественными программами. Искусство является основой программы Центра, которая включает в себя как серию ярких фильмов, так и текущую театральную инициативу.

В 2012 году Центр запустил программу CPS Stage с инсценировки пьесы Исмаила Халиди «Теннис в Наблусе» в Колумбийском театре Миллера. Затем последовали программы «Разрешение на рассказ» (март 2015 г.) с новыми произведениями Амира Низара Зуаби, Далии Таха и Имада Фараджина «Внутри/снаружи» (октябрь 2015 г. ), совпавшие с запуском одноименного сборника пьес, «Сломай стену» (ноябрь 2017 г.) и совсем недавно «Возвращение в Хайфу» (октябрь 2019 г.).

ОБ А.М. QATTAN FOUNDATION
Qattan Foundation (AMQF) – это независимая некоммерческая организация, занимающаяся вопросами развития, работающая в сфере культуры и образования и уделяющая особое внимание детям, учителям и молодым художникам.

Основанная и зарегистрированная в 1993 году в Великобритании как благотворительная организация и благотворительная компания с ограниченной ответственностью, с 1998 года она имеет филиал в Палестине, зарегистрированный как некоммерческая организация. дополнительная деятельность в Соединенном Королевстве через The Mosaic Rooms.Миссия Фонда состоит в том, чтобы создать динамичную культурную среду, способствующую производству освободительной мысли и знаний, с видением справедливого, свободного, просвещенного и толерантного общества с активным глобальным присутствием, которое охватывает диалог и производит знания, искусство и литература.

НЕТ МЕСТА / ПРОГРАММИРОВАНИЕ ЛА МАКАНА

Кедай Макан — Капитолийский холм — Сиэтл

Кедай Макан всегда занят.Мы говорим о спортзале после Нового года или смокинге с цветочным принтом. В городе, где по-настоящему переполненные рестораны — редкость, этот ресторан заслуживает статуса сардинового олова. Ожидание долгое, но как только вы, наконец, сядете, вы почувствуете себя посвященным в тайное общество. Только вместо того, чтобы платить взносы и заставлять петь песни на мелодию «She’ll Be Coming ‘Round The Mountain», вы можете есть потрясающую малайзийскую еду.

Это место впервые появилось в 2012 году как всплывающее окно фермерского рынка.Жареный рис, лепешки и карри были настолько популярны, что открыли окно на Капитолийском холме, где ночная толпа нашла свой второй ужин после слишком большого количества мулов в Монтане по соседству. И теперь Кедай Макан живет в нижней части кирпичного многоквартирного дома за углом от того места, где раньше была уличная палатка.

Когда вы впервые входите, первое, что бросается в глаза, это запах. Это сочетание теплых специй карри, жареного цыпленка и сырого лука-шалота. Ваши глаза могут слезиться от дыма, как раз вовремя, чтобы хозяин назвал вам время ожидания около двух часов.Удобно — по твоему лицу уже текут слезы.

Даже если у вас будет соблазн сдаться и пойти домой, вам следует пить коктейли поблизости, пока не придет сообщение «ваш стол готов». Потому что, как только ваши локти окажутся на столе среди бумажных фонариков и бирюзовых стен, а хрустящая курица, лапша с грибами и карри из баранины будут работать вместе, как инструменты в оркестре, вы будете пинать себя за то, что даже подумали о том, чтобы отказаться от еды здесь.Пока вы это делаете, продолжайте и ругайте себя за то, что даже подумали о том, чтобы отказаться от коктейля из джунглевых птиц с добавлением Кампари.

В этом меню так много разных ингредиентов, и сумма их составных частей выдающаяся. Если вы пришли с несколькими другими, начните с хрустящих чипсов из креветок, сетчатого хлеба с куркумой и карри из баранины и пряных хрустящих лягушачьих лапок, которые более сытны, чем куриные крылышки. Кроме того, есть блюда из риса, лапша с грибами и, самое главное, невероятная жареная курица, которую вы захотите взять с собой на необитаемый остров.Лук-шалот, который заставил вас плакать, когда вы вошли, появляется почти на каждом блюде, но в жареном виде — и он восхитителен.

Ваши друзья, которые не были здесь, не смогут общаться. «Хорошо, конечно, это жареный рис, но он работает на другом уровне, на котором жареный рис обычно не конкурирует», — можете сказать вы им после ужина. Они будут пожимать плечами между кусочками сельдерея, потому что в этом сложном видении они едят сухое сыроедение и слушают Шерил Кроу. Kedai Makan — это все равно, что увидеть Гранд-Каньон, покататься на американских горках или покурить травку: трудно понять, о чем идет речь, пока вы не испытаете это на себе. Как только вы это сделаете, станет ясно, что вы только что завершили Сиэтлский обряд посвящения, и любой, кто не получит его, просто должен будет сам отправиться на этот самбал и жареный лук-шалот.

Этот яичный сетчатый хлеб пропитан куркумой и очень похож на сложенное баскетбольное кольцо. У него потрясающий вкус, особенно когда он покрыт тушеным карри из баранины. Мы бы хотели, чтобы ягненок был большего формата, но тогда было бы еще сложнее решить, что заказать.

Мы не очень хотим использовать здесь слово ослепительно, но если смешать эту тарелку лапши с яйцом-пашот, кусочками шиитаке и кримини, соевым соусом, зеленым луком, кунжутным маслом и жареным луком-шалотом, результат мясистый, пикантный и очень утешительный. Это ослепительно.

Попробуйте лучший жареный рис в Сиэтле. Он пушистый, с богатым вкусом, который достигается только при сочетании кекап манис (индонезийский соевый соус), жидкого жареного яйца и хрустящего лука-шалота. Там также есть немного тофу, ростков и зелени, которые обеспечивают приятный свежий хруст.

Некоторые люди чувствуют себя счастливыми, когда выживают, глядя на вершину горы или наблюдая, как их дети заканчивают колледж и женятся. Но нам повезло, что мы живы, когда поливаем сливочным карри всю эту курицу в кляре из тапиоки. Это выдающийся (и 100% без глютена).

Блюдо из свиной грудинки со звездчатым анисом обладает потрясающим вкусом (особенно когда вы кладете соус на рис басмати), но сама грудинка слишком жевательная и поэтому легко забывается.Вы не прогадаете, если не закажете это.

Дебютная поваренная книга Элизабет Хей «Макан» снята с полок из-за обвинений в плагиате Шеф-повар из Нью-Йорка Шэрон Ви

Хей, управляющая рестораном «Боро Маркет» Мэй Мэй, выпустила «Макан » ранее в этом году.

Книга получила широкое признание. В обзоре BigHospitality книга описана как «на удивление доступное дело, в котором сочетаются знакомые азиатские блюда, в том числе жареная лапша на воке, сатай, чар сиу, куриный суп с лапшой и сладости. а кислая свинина — с тем меньше».

Однако теперь стало известно, что издательство Bloomsbury Absolute изъяло книгу из обращения после того, как нью-йоркский шеф-повар Шэрон Ви обвинила Хей в копировании рецептов и другого контента, первоначально опубликованного в ее собственной кулинарной книге,  Взросление на кухне Нонья ​, которая была впервые опубликована в 2012 году.

В заявлении , опубликованном в Твиттере на прошлой неделе​ ​, Ви сказала:  «Моя книга  «Расти на кухне Нонья », впервые опубликованная в 2012 году, является одновременно кулинарной книгой и мемуары, в которых я воссоздал персональные рецепты моей матери, взял интервью у старших родственников, исследовал свое наследие нонья и рассказал историю своей семьи.

«Поэтому я был огорчен, обнаружив, что некоторые рецепты и другой контент из моей книги были скопированы или перефразированы без моего согласия в Makan Элизабет Хей, и я немедленно довел этот вопрос до сведения издателя книги, Bloomsbury. Абсолют.

«Я благодарен, что Bloomsbury отреагировала на мои опасения, изъяв Makan из обращения».

Я написал свою книгу в память о моей матери. Я доверяю ей и ее сверстникам за их анекдоты, рецепты и кулинарные советы.Это была их история. Вот мое заявление. pic.twitter.com/yyQAndqmeJ

— Шэрон Ви (@nonyaglobal) 6 октября 2021 г.

На момент написания Хей еще не опубликовала заявление по этому поводу, но все сообщения в ее социальных сетях рекламируют Макан были удалены.

Представитель Bloomsbury сообщил The Bookseller ​: «Это название было отозвано из-за проблем с правами».

Bloomsbury также удалила все упоминания о Макане как из своих каналов в социальных сетях, так и со своего веб-сайта.